Mắm ruốc Huế xào thịt
Mấy hôm nay thời tiết cứ u ám, trời thì đổ mưa liên miên nên mình thật sự thấy mình lười nhác. Chẳng muốn đi đâu và làm gì. Giá mà cứ ở nhà ăn và ngủ được mãi thì thích nhỉ
Lại nói đến chủ đề chính cuả bếp nhà mình hôm nay là món “Mắm ruốc Huế xào thịt” được lấy nguồn cảm hứng từ lúc vào FB và thấy hình em Châu khoe bữa ăn trưa của em ấy tại chỗ làm. Mình nhớ trong tủ lạnh nhà mình còn ít dưa leo và khế xanh. Thế là a-lê-hấp mình vào bếp xắn tay làm ngay món “nhìn thôi đã thấy thèm”
Nguyên liệu:
– 100grm thịt heo thái hạt lựu (thịt heo nạc hay thịt ba chỉ đều được)
– 4 thìa mắm ruốc Huế
– 4 nhánh/tép tỏi
– 1 củ hành tím
– 1 cây xả
– 2-3 trái ớt thái nhỏ (thêm/bớt cay tuỳ ý)
– đường, bột ngọt để nêm
Cách làm:
1. Cho tất cả gia vị tỏi, xả, hành tím vào máy xay nhuyễn
2. Bật bếp, để nóng chảo thì cho vào 2 thìa dầu ăn. Phi thơm hỗn hợp tỏi, xả rồi mới cho thịt heo vào nấu chín chừng 5phút.
3. Lấy mắm ruốc cho vào cái chén, hoà thêm vào 1 thìa nước lạnh rồi đánh đều cho tan. Khi thấy thịt chín, săn lại thì cho mắm ruốc vào đảo đều. Nêm 2 thìa đường, bột ngot (tuỳ ý) sao cho vừa ăn, ko mặn quá. Vặn nhỏ lửa nấu thêm chừng 2 phút cho mắm thấm đều thịt là xong. Tắt bếp.
4. Dọn mắm ruốc xào ra dĩa. Món này ăn nóng với cơm và rau sống đi kèm cùng dưa leo, chuối chát, khế xanh thái mỏng là ngon tuyệt vời.
Chúc cả nhà ngon miệng với bữa cơm gia đình nhé.
