Ngọt ngào với mouse sầu riêng
Nhắc đến mousse sầu riêng nhiều người hay nghĩ tới bánh mousse sầu riêng nhưng hôm nay mình giới thiệu với các bạn 1 ly mousse sầu riêng mát lạnh và nhẹ nhàng như tơ nhé
NGUYÊN LIỆU:
– 200g cơm sầu riêng
– 200ml whipping cream
– 2 lòng đỏ trứng
– 50ml sữa tươi
– 20g đường trắng
– 7g bột gelatin
CÁCH LÀM:
1. Đun ấm sữa tươi với đường cho tan. Cho bột gelatin vào hoà tan (nhớ là sữa chỉ hơi ấm thôi).
2. Đánh tan lòng đỏ trứng, từ từ rót hỗn hợp sữa ấm vào trứng, khuấy đều tay cho sữa không vón cục. Cho nồi lên bếp khuấy nhẹ chừng 3phút cho trứng chín hẳn.
3. Đợi hỗn hợp trứng nguội thì cho sầu riêng vào đánh đều cho mịn.
4. Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream thành kem đặc. Trong 1 thố lớn, trộn nhẹ nhàng và đều tay whipping cream với hỗn hợp sầu riêng. Chia đều thành phẩm ra tưng cốc nhỏ rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát để lanh thêm 3-4 tiếng là dùng được.
Và đây là file trang báo bài viết của mình trên Bếp Gia Đình số ra ngày 06/12/2012. Các bạn nhớ đón đọc nhé
Chúc các bạn thành công.