Bánh Flan – Món ngon dễ làm

Ingredients:
– 3 quả trứng gà
– 3 lòng đỏ trứng gà
– 3/4 hộp sữa đặc
– 2 cup sữa tươi (mình dùng half & half cho nó béo ngậy hơn 1 tí)
– 1 thìa vani
– 4 thìa đường + 3 thìa nước để thắng caramel

Directions:
1. Bật bếp lửa trung bình và cho phần đường + 3 thìa nước vào 1 cái nồi nhỏ để thắng caramen. Tới khi đường bắt đầu sôi thì nên khuấy nhẹ đều tay tới khi đường bắt đầu ngả màu vàng thì tắt bếp, nhấc nồi caramen ra và múc phần caramen chia nhỏ ra từng cup. Lắc nhẹ cho caramen trải đều ra đáy khuôn. Nếu nó có cô đặc lại thì cũng ko lo vì khi nướng, caramen cũng sẽ chảy đều ra. Chú ý phần này bạn có thể gia giảm độ đậm, nhạt của caramen theo khẩu vị của mình nhé

2. Cho phần sữa đặc vào tô, đổ thêm chừng 3/4 cup nước nóng vào để hòa tan phần sữa. Tiếp theo ta cho phần sữa tươi vào microwave bấm chừng hơn 1 phút cho sữa ấm ấm và đổ tiếp vào phần sữa đặc.

3. Trong 1 tô khác, lấy phới đánh đều phần trứng + lòng đỏ cho nhuyễn rồi lấy rây lọc phần trứng thẳng vào phần sữa ở bước 2. Bỏ phần trứng lợn cợn ở rây và đánh đều hỗn hợp trứng sữa lần nữa. Ở đây vì ta cho trứng vào sữa ấm nên đã làm bớt mùi tanh của trứng. Tiếp theo cho vanila vào và khuấy đều lần cuối.

4. Múc phần hỗn hợp trứng sữa cho vào đầy khuôn. Lúc này mình cũng lọc phần trứng sữa qua rây để hết bọt khí và bánh cho ra thành phẩm trong, mịn. Mình để cho hỗn hợp trứng nghỉ vài phút rồi mới bỏ vào lò nướng

5. Mình nướng bánh ở nhiệt độ 350F trong vòng 30phut nhưng khi kiểm tra thì thấy bánh vẫn chưa sánh/đặc như ý nên mình để thêm 10p’ nữa. Cho nên tùy lò, tùy khuôn mà cách bạn canh lửa nhé.

6. Nếu ko ăn ngay thì các bạn cứ để nguội tự nhiên và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Còn mình thì từ lúc làm cho đến lúc dọn ra ăn sau bữa tối chỉ chừng 3 tiếng nên sau khi lấy bánh ra khỏi lò, mình lại ngâm ngay khuôn bánh vào 1 chậu nước lạnh cho bánh mau nguội. Sau đó thì bỏ vào tủ lạnh chừng 1h trước khi ăn. Lúc lấy bánh ra khỏi khuôn, nhớ lấy dao nhỏ chạy khẽ 1 đường vòng quanh khuôn và úp ngược khuôn bánh vào dĩa rồi lắc nhẹ để bánh ko bị vỡ và dễ lấy bánh ra hơn.

Mình thích vị hơn đắng và thơm thơm của cafe nên khi cho bánh ra dĩa, mình còn rưới thêm 1 thìa cafe đen lên trên bánh. Và thế là mình cứ chén tì tì thôi

P/S: Chú ý vì đây là kiểu nướng bánh flan cách thủy nên trước khi chuẩn bị phần nguyên liệu thì mình đã bật lò nướng (Oven) ở nhiệt độ 350F và cho vào lò khay nướng có dựng 1/2 nước sao cho vừa vặn 6 cup flan của mình và nước phải ngập ít nhất 1/2 cup. Để nước nóng trước chừng 10-15p trước khi cho cup flan vào lò nướng

Chúc các bạn thành công nhé ^-^