Malaysian Chicken curry – a little spice from love

Đã thử qua curry Thái, Việt, Ấn.. rồi nên hôm nay mình cùng thưởng thức curry kiểu Mã lai ( Malaysian ) nhé

NGUYÊN LIỆU (4 phần ăn):

* 700grm đùi gà (chừng 4-5 cái)
* 400grm khoai tây (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm sạch với it nước muối loãng)
* 1 lít nước hầm từ xương gà/ heo
* 10 grm mix gia vị (gồm 1 thanh quế, 3 nhánh hồi, 5 nhánh đinh hương và ít hạt ngò nguyên hạt )
* 30grm lá ca-ri tươi
* 80grm bột curry Malay serbuk kari daging
* 1/2 củ hành tây
* 1 quả cà chua (tùy ý)
* 1 củ tỏi
* 1 nhánh gừng
* 50 grm hạt điều (tùy ý)
* gia vị nêm gồm đường, muối, bột nêm gà, ớt bột, dầu ăn

CÁCH LÀM:

1. Đùi gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 2 thìa bột carry (40grm) Malay serbuk kari daging 
1/2 củ tỏi và gừng (xay nhuyễn) 1 thìa dầu ăn và 2 thìa bột nêm gà trong vòng 30 phút.

2. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, rồi cho phần gia vị gồm thanh quế, hồi, đinh hương, hạt ngò vào xào cho thơm. Cho thêm hành tây, cà chua thái miếng cau, 1/2 phần lá ca-ri vào xào cho đều.

3. Cho thịt gà vào đảo đều cho ngấm gia vị trong vòng 3 phút. Cho tiếp phần nước dùng gà, phần bột curry Malay serbuk kari daging  và lá ca-ri tươi còn lại vào và đậy nắp nấu sôi trên lửa vừa trong vòng 5 phút.

4. Cho tiếp phần khoai tây vào, nêm nếm lại gia vị gồm muối, bột nêm, đường, bột ớt cho vừa ăn. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ trong vòng 10 phút cho tới khi khoai chín vừa.

5. Dọn ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.

Chúc cả nhà thành công nhé