Kai look koey – Thai Sweet and sour eggs

 
 Nhớ ngày xưa ở SG mình cũng đồng bọn đã ăn nhẵn mặt ko biết bao nhiêu cái nhà hàng Thái từ con voi vàng đến con voi bạc, từ Spice đến Thai garden, rồi sau này thì Lạc Thái, Thaiexpress…nhưng chưa thấy nhà hàng nào có món Kai look koey – tạm dịch là trứng sốt me chua ngọt – trong thực đơn. Còn mình thì mỗi khi làm món này lại nhớ người đã làm cho mình ăn món này lần đầu tiên. Phải nói là món ngon nhớ mãi

Kai look koey –Nhìn kỹ lại thì mình thấy nó khá giống món hột
vịt lộn xào me của mình vì cũng là trứng gà luộc lên rồi đem chiên giòn
và chấm với nước mắm me. Ăn món này với cơm nóng và rau luộc thì cứ gọi
là ngon ơi là ngon 🙂

Mình thèm món này mấy hôm nay rồi nhưng cả tuần trước mình bày ra nấu vịt đủ món, cũng tại ở nhà 1 mình mà mua nguyên con vịt về ăn nên phải  xoay 1 vòng từ vịt nấu măng cho đến vịt nấu chao và món cuối cùng là đùi vịt rán húng lìu. Cuối tuần thì mẹ chồng lại sang nhà mình làm beefsteak với Lobster tailS nướng. Thế nên sÁNG nay trước khi đi làm mình nhất quyết luộc nửa tá trứng để tối về nhà là mình có thể làm ngay món này trong lúc đặt thêm nồi nước luộc rau.

NGUYÊN LIỆU:
* 6 trứng gà hay trứng vịt, luộc chín, bóc vỏ
* 1/2 cup nước cốt me
* 1/4 cup nước mắm
* 1/2 cup đường vàng hay đường thốt nốt
* 1 cup dầu ăn
* 2 tép tỏi, bằm nhỏ
* 3 củ hành tím, thái mỏng, phi thơm, để riêng
* 1 thì ớt bằm ( thêm, bớt cay tùy ý)
 
CÁCH LÀM
1. Cho dầu ăn vào chảo nóng để chiên trứng ( nguyên quả trứng) cho vàng đều. Vớt trứng ra giấy thấm cho ráo dầu.
  

2. Để nguyên chảo dầu nóng, cho hành tím vào chiên vàng, nhớ đảo đều cho hành khỏi cháy. Vớt hành đã chín vàng ra để riêng.
 
3.  Trút bớt dầu ăn ra 1 cái chén nhỏ, chỉ để chừa chừng 2 thìa dầu ăn trên chảo. Cho phần tỏi bằm vào phi thơm. Lần lượt cho nước cốt me, nước mắm, đường vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh, hơi sền sệt. Cho thêm ớt bằm vào và nêm lại gia vị sao cho chua ngọt vừa ăn.
 
4. Khi ăn ta cắt trứng làm đôi, rưới nước cốt me và rắc hành phi lên trên. 
 
Món ăn này có thể dọn ăn cùng cơm nóng và rau luộc trên bàn ăn hàng ngày hay là biến tấu thành món khai vị cho bữa tiệc cuối tuần đều vui.  

Happy cooking cả nhà nhé

Chuyên mục : Cooking, Eggs, Thai